Соус шашлычный
Ингредиенты:
Паста томатная 270 грамм
Уксус яблочный 1 столовая ложка
Лук репчатый среднего размера 1 штука
Чеснок большого размера 1 зубчик
Лимон среднего размера 1/2 часть
Зелень кинзы свежая 1/2 пучка
Зелень укропа свежая 1/2 пучка
Зелень петрушки свежая 1/2 пучка
Зелень базилика свежая 1/2 пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Вода чистая холодная 1/5 стакана
Инвентарь:
Глубокая пиала Разделочная доска Нож Плоская тарелка Средняя миска Столовая ложка Блюдце Соковыжималка Салатница или пиала для подачи Чайная ложка
Приготовление соуса шашлычного:
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим на квадратики. Пересыпаем кусочки луковицы в глубокую пиалу и заливаем все яблочным уксусом. Даем промариноваться до тех пор, пока из компонента не выделится луковый сок. Сразу же после этого сливаем его уже вместе с уксусом и на время оставляем в стороне.
Ножом очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчик на разделочную доску и мелко рубим. Измельченный компонент перекладываем в чистое блюдце.
Промываем всю зелень под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. По очереди рубим кинзу и после пересыпаем ее на чистую плоскую тарелку.
Затем мелко рубим укроп и петрушку. Перекладываем в емкость с кинзой. В конце измельчаем базилик и тоже пересыпаем его в тарелку.
Воспользовавшись соковыжималкой, выдавливаем из лимона сок и на время отставляем его в сторону.
В среднюю миску выкладываем всю измельченную зелень, луковицу, чеснок, а также добавляем томатную пасту и заливаем все это чистой холодной водой. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В конце высыпаем по вкусу соль и черный молотый перец, а также начинаем выливать лимон и параллельно добавлять сахар.
Все время мешаем ложкой, пробуя соус на вкус. Заправка для шашлыка должна получиться в меру кислой и сладкой, с пикантной остротой. Когда должный вкус будет отрегулирован, переливаем шашлычный соус в салатницу или глубокую пиалу и можем переходить к приготовлению шашлыков.
Соус шашлычный получается очень вкусным. Он действительно не перебивает аромат самих шашлыков, и это главное! Такую заправку можно приготовить даже на природе, и вы точно будете знать, что она не испортится, пока готовится мясо на углях.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– соус шашлычный можно приготовить дома, а затем перелить его в пластиковую тару и взять с собой на пикник;
– для приготовления соуса обязательно используйте качественные ингредиенты, особенно это относится к томатной пасте, иначе вкус будет испорчен;
– если вы любите очень острые соусы, тогда можно добавить еще 2-3 зубчика чеснока.
